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鲜嫩多汁的水饺怎么做?调馅时加入“它”,保证美味多汁

来源:人民头条网编辑:人民头条网2018-12-08 22:57

[人民头条网]:鲜嫩多汁的水饺怎么做?调馅时加入“它”,保证美味多汁

[人民头条网]:鲜嫩多汁的水饺怎么做?调馅时加入“它”,保证美味多汁

包出的水饺不香不好吃?是你调馅的步骤搞错了!在中国,说起最传统的美食当属水饺了。每逢佳节,饭桌上随处可见水饺的身影,水饺被人们赋予了团结的意蕴,一家人围坐在桌前,其乐融融。好吃的水饺取决于饺子馅的美味,调水饺馅可以说是做水饺的关键所在了。

鲜嫩多汁的水饺怎么做?调馅时加入“它”,保证美味多汁

想让水饺馅料鲜嫩多汁味,在调馅子的时候就免不了加水,那究竟是先打水还是先调味,很多人都不知道正确的顺序。所以调出来的水饺馅干干硬硬,没有一点味道,今天就与大家分享一下调水饺的正确步骤,教你调出鲜嫩多汁,味道好吃的水饺馅。

食材 牛肉500g 猪肉250g 胡萝卜300g 花椒水 葱 姜 酱油 蚝油 料酒 食盐 鸡精 十三香 面粉 水

鲜嫩多汁的水饺怎么做?调馅时加入“它”,保证美味多汁

首先要把牛肉和猪肉绞成馅,混合在一个盆里,搅拌均匀。提前准备好一碗花椒水,将适量的花椒放入碗中,用开水冲泡十五分钟。

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接下来边打肉馅边加入花椒水,将肉馅顺着一个方向搅拌,使花椒水和肉馅充分的融合,搅拌至肉馅上浆。然后加入一个鸡蛋,与肉馅搅拌均匀。加入鸡蛋的目的是为了让牛肉吃起来更嫩更好吃。最后再加入葱姜,十三香,蚝油,酱香,料酒,食盐鸡精等调味料,可以根据自己口味添加,然后搅拌均匀。

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将胡萝卜清洗干净后切成小丁粒,然后放入开水中焯水,捞出来挤干后放入到肉馅中,与肉馅搅拌均匀。

馅子充分搅拌均匀之后,最后加入一点油,不仅可以增香,还能够锁住馅料中的水分,吃起来才会鲜嫩多汁。这样肉馅就调制好了。

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调制完馅料就要开始和面了。将面粉放入盆里,边搅拌面粉边加入温水,搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,封上保鲜膜进行发酵。将醒好的面团切成小剂子,,擀成圆形面皮,包入馅料,全部包好之后下锅煮水饺。等到水饺完全熟透了,就可以出锅开吃了。

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以上就是包水饺的具体做法了,我们在调馅料的时候要先打水再调味。这样做出来的水饺馅才会香浓美味,鲜嫩多汁。

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