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自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

来源:人民头条网编辑:人民头条网2018-12-08 23:17

[人民头条网]:自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

[人民头条网]:自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

酱爆平菇肉丝

材料:平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱;

做法

1.里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;

2.姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;

3.待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;

4.锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅;

自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

菌菇五花肉

做法

1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用,准备大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

3、冷锅倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,开火小火融化冰糖。

4、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

5、放入茶树菇和香菇,加入啤酒,搅拌均匀。

6、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,即可出锅。

自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

青椒烧茄子

材料:茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根

做法:

1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水; 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;

2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;放入茄子翻炒;

4、炒至茄子明显脱水,,将熟状态;

5、放入青椒翻炒,青椒炒熟后,调入适量盐;鸡精

6、放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;

自从学会了这几道菜,就没有经常去小饭馆吃饭了

豆腐蒸蛋

材料:豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆

做法:

1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉

2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

3、豆腐切块放入盘里,磕入两个鸡蛋

4、放入蒸锅中蒸12分钟,用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁


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